Nutellalı krep

Malzemeler

• 2 yumurta
• 1/2 çay bardağı süt
• 1/2 çay bardağı su
• 3 yemek kaşığı un
• zeytinyağı
• çok az tuz
• Nutella

Hazırlışı:

2 yumurta, süt, su ve tuz iyice çırpılır, üzerine 3 yemek kaşığı un eklenerek çırpılır.
Teflon tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı konulur, yağ iyce ısındıktan sonra 1 kepçe krep hamurundan  alınarak kızgın yağaeklenir ve iki tarafı da kızartılır.
Nutella sıcak krep üzerine bıçakla sürülür ve rulo yapılarak şekildeki gibi servis yapılabilir.

Çocukların bayılacağından emin olabilirsiniz....Afiyet olsun

Pizza (Bol Malzemos)

Pizza (Bol Malzemos)

Malzemeler:

1. 1 adet mayalı ekmek hamuru (fırından alınmış)
2. 2 yemek kaşığı domates salçası
3. isteğe göre 20 dilim sucuk
4. isteğe göre sosis
5. 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
6. 1 çay bardağı kadar dilimlenmiş siyah zeytin
7. 1 çay kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Mayalı ekmek hamuru 2 eşit parçaya ayrılır, az zeytinyağı ile

hamurun bir parçası yuvarlak şekilde elle açılır, açılan hamurun
üzerine domates salçası su ile seyreltilerek yayılır, onun üzerine
1/2 bardak kaşar peyniri yayılır, daha sonra diğer malzemelerin yarısı
da hamurun üzerine yayılır.
Fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıt serilir ve
yapılan pizza üzerine konulur, diğer hamur da aynı şekilde hazırlanarak
180 derece fırında 40-45 dakika pişirilir.

Afiyet olsun...

Etli Nohutlu Bamya (Annem usulü)

Malzemeler:


Etli Nohutlu Bamya

1. 1/2 kg Bamya
2. 1/2 kg dana kuşbaşı et
3. 1 su bardağı pişmiş nohut
4. 1 soğan
5. 2 domates
6. 3 yemek kaşığı zeytinyağı
7. tuz
8. limon

Hazırlanışı:

• Bamyalar ayıklanır, salyalanmaması için limonlu su ile yıkanır.
• Kuşbaşı et düdüklü tencerede pişirilir.
• Nohutlar pişirilir (Önceden deep freeze koyduğum nohutlardan kullandım).
• 1 soğan, 2 domates doğranır tencerede su ile pişirilir, üzerine bamya, et ve nohut, zeytinyağı, tuz eklenir bir taşım kaynadıktan sonra 15-20 dk kısık ateşte pişirlir, üzerine yarım (veya 1/4  isteğe göre)limon sıkılır ocak kapatıldıktan sonra10 dk dinlendirilir.

Bu tarifi annemden öğrendim, bence muhteşem bir tat en azından bir kez denenebilir.

Afiyet olsun.

Patatesli Yumurta

Malzemeler:


Patatesli Yumurta

1. 1 otra boy patates
2. 3 yumurta
3. 1 adet domates
4. kızartmak ve pişirmek için zeytinyağı
5. tuz
6. karabiber

Hazırlanışı:

Patates ince uzun doğranır, peçete ile kurulanır ve biraz tuz eklenir, daha sonra kızgın yağda kızartılır. kızartılan patatesler başka bir tavaya alınarak üzerine 3 adet çırpılmış yumurta ve istenirse karabiber eklenir ve çift tarafıda pişirilir.

Afiyet olsun.

Karnıbaharlı mantı

Malzemeler (6 kişilik):





Karnıbaharlı Mantı

• Orta boy karnıbahar

köfte için



•  kıyma,
• 1 adet soğan (rendelenmiş) 
• 1 yumurta
• 1 dilim ekmek içi
• maydanoz
• karabiber
• biber salçası

sos için

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 kaşık zeytinyağı
• kuru nane

Hazırlanışı:

Karnıbahar buharda haşlanır, başka bir kaba alınır üzerine çok az tuz eklenerek çatalla ezilir.

Köfte malzemeleri derin bir kapta yoğurulur ve ister fırında yağsız olarak istenirse az yağda tavada

kızartılır.

Daha sonra bir soslukta domates salçası 1 bardak su, 2 kaşık zeytinyağı karıştırılarak 1-2 dakika

kaynaması beklenir. İsteğe göre kuru nane sosun içine eklenebilir.

Servis tabağına sırasıyla karnıbahar, bir kaşık sos üzerine 3-4 köfte konularak servis edilir.

Afiyet olsun. (Karbonhidrattan kaçınanlara tavsiye edilir.)

Bol Domatesli Fasulye

Malzemeler:


Mutfak Listesi

1. 1kg taze fasulye
2. 6-7 adet domates
3. 2 adet soğan
4. zeytinyağı 3-4 yemek kaşığı
5. tuz

Hazırlanışı:

Fasulyeler ayıklanır ve doğranır. 2 adet soğan doğrandıktan sonra tecereye konulur, biraz zeytinyağı konulduktan sonra fasulyeler eklenir soğan ve fasulyeler 15-20 dk kadar kavrulur. Daha sonra üzerine kabukları soyularak, doğranmış domatesler eklerinir, üzerine tuzu eklenerek 30dk kısık ateşte pişirilir.

Afiyet olsun...

Çekirdekli Kurabiye

Çekirdekli Kurabiye

İstediğiniz bir kurabiye tarifine uygulayabileceğiz çok güzel bir fikir bence, Marketlerde iç çekirdekler genelde tuzlu olduğundan, 15-20 dk suda bekletilerek tuzları alınır. Çekirdekleri hazırladığınız tuzlu veya  tatlı kurabiye hamurunun içine biraz ekleyin, kalan çekirdekleride top halindeki hamurların üzerine uygulama suretiyle süsleyin.

Afiyet olsun...

Pratik Listem

Pratik Listem Serisi

Misafir ağırladınız ve bir sonraki güne ana yemeğinizin kalmadığını düşünürseniz

1. Havuçlu Brokoli
2. Barbunya
3. Haydari
4. Mor Lahana
5. Fıstıklı Pilav

Mantarlı Antrikot

Malzemeler:



1. 1kg antrikot
2. 1/2 kg mantar
3. 2-3 tane kırmızı biber
4. 5-6 tane yeşil biber
5. 2 adet soğan
6. 6-7 diş sarımsak
7. 5-6 tane domates
8. zeytinyağı (isteğe göre)
9. tuz
10. karabiber
11. kekik

Hazırlanışı:

Antrikotlar zeytinyağı ile marine edilerek 220 derece fırında 20 dk. arka ve ön yüzleri pişinceye kadar mühürlenir.

Soğan, kırmızı biber, yeşil biber, mantar, sarımsak zeytinyağı ile kavrulur, daha sonra domates ve tuz, karabiber, kekik eklenerek 5 dk pişirilir.
Bu karışım, antrikotların üzerine yayılır ve
fırında 1.5 saat kadar pişirilir.

Afiyet Olsun...

Portakallı İrmikli Muhallebi

Malzemeler:

Muhallebi için

1. 1kg süt
2. 7 kaşık irmik
3. 2 kaşık un
4. 1 paket vanilya
5. 10 kaşık şeker

Portakallı pelte için

1. 2 su bardağı portakal suyu
2. Portakal kabuğu rendesi
3. 2 kaşık buğday nişastası
4. 3 kaşık şeker

1 paket etimeği ıslatmak için

1. 2 kaşık şeker
2. 2 su bardağı su

Hazırlanışı:

1 kg süt, 7 kaşık irmik, 2 kaşık un, 1paket vaniya bir tencede karıştırılarak pişirilir.

2 su bardağı portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, 2 kaşık nişasta, 3 kaşık şeker bir kapta karıştırılarak pişirilir.

Küçük bir tencerede 2 kaşık şeker karamelize edilir ve üzerine 2 su bardağı su eklenerek 2 dk pişirilir.

1 paket etimek borcama dizilir, üzerine sıcak olarak karamelize edilmiş su eklenir, üzerine sıcak muhallebi yayılır, onun üzerine de portakallı pelte eklenir ve soğuması beklenir.

Hazırlama süresi: 30 dk + (10 dk bulaşıkları yıkayıp mutfağı toparlama)

Afiyet olsun...

Zebra Kek

Malzemeler:

1. 3 yumurta
2. 1 su bardağı şeker
3. 1 su bardağı zeytinyağı
4. 1 adet soda
5. 1 paket kabartma tozu
6. 1 paket vanilya
7. 1 çay bardağı ceviz
8. 1 paket kakao

Hazırlanışı:

Geniş bir kap içersine 3 yumurta kırılır ve şeker eklenir 2 dk çırpılır, üzerine zeytinyağı eklenir biraz çırpılır, üzerine soda eklenerek karıştırıldıktan sonra 2-2.5 su bardağı un, kabartma tozu ve vanilya eklenir ve tekrar karştırılır,  karışım ikiye ayrılarak birine kakao eklenir, yağlanmış kalıba ortadan dökmeye başlanarak sırayla bir beyaz karışımdan bir kakaolu karışımdan dökülerek zebra deseni elde edilir. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 50 dk pişirilir.

Afiyet olsun...

Mutfak Listesi

Mutfak Listesi

Uzun zamandır yazamıyorum.
Ancak bu mutfak listeme ara verdiğim anlamına
gelmiyor tabiki..

Mutfak Listesi

1. Köfte patates
2. Domates soslu makarna
3. Haşlanmış karnıbahar
4. Paprika sosu
5. Fasulye turşusu



Brokoli ve Karnabahar Salatası

Malzemeler

1. 1/2 kg brokoli
2. 1/2 kg karnıbahar
3. Zeytinyağı, limon veya nar ekşisi 

Hazırlanışı

Karnıbahar ve brokoli ayrı kaplarda buharda haşlanır, sebzeler biraz soğudu sonra üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi eklenerek servis yapılır. 

Afiyet olsun.

Kış Aylarının Vazgeçilmezleri

Kış Aylarında, özellikle ocak şubat ayında ailemizden mutlaka bir veya iki kişi grip olmuştur, vücudumuza takviyeler yapmak için birebir olan sebze ve meyveler

1. Nar
2. Kivi
3. limon
4. Zencefil
5. Bal

Kakaolu Sodalı Kek



Kakaolu Sodalı Kek


Malzemeler:

1. 3 yumurta
2. 1 su bardağı şeker
3. 1 su bardağı zeytinyağı
4. 1 adet soda
5. 1 paket kabartma tozu
6. 1 paket vanilya
7. 1 çay bardağı ceviz 

Hazırlanışı:

Geniş bir kap içersine 3 yumurta kırılır ve şeker eklenir 2 dk çırpılır, üzerine zeytinyağı eklenir biraz çırpılır, üzerine soda eklenerek karıştırıldıktan sonra 2-2.5 su bardağı un, kabartma tozu ve vanilya eklenir ve tekrar karştırılır, yağlanmış kalıba dökülür ve üzerine cevizler eklenir. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 50 dk pişirilir.

Afiyet olsun...





Kalpli kurabiye

Malzemeler: 

Kalpli Kurabiye

1. 125 gr tereyağ veya teremyağ/becel yağ
2. 1 ajda bardağı zeytinyağı
3. 1/2 ajda bardağı şeker
4. 1/2 tatlı kaşığı tuz
5. 1 yumurta
6. aldığı kadar un
7. 1 kabartma tozu
8. Susam

Hazırlanışı :

Geniş bir kap içerisine tereyağı, zeytinyağı, şeker tuz ve yumurta sarısı eklenir ve karıştırılır, sonra üzerine un ve kabartma tozu eklenir biraz yoğurulur. Bir avuç büyüklüyünde hamur alınarak elle yayılır, kalıplarla kesilerek yağlı kağıt üzerine yerleştirilir, kurabiyeler üzerine yumurtanın akı sürülür ve üzerinede susam ekilir, 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dk pişirilir.

(not: 1 fırın tepsisi ölçüsü için geçerlidir)

Afiyet olsun.

Tereyağlı Kabak Lepesi

Malzemeler:


Tereyağlı Kabak Lepesi

1. 3 adet kabak
2. 1 adet soğan
3. 1/2 ajda bardağı pirinç
4. 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
5. 1 yemek kaşığı tereyağı
6. tuz

Hazılanışı:

1 yemek kaşığı tereyağı geniş bir tavada eritilir, soğan soyulur küçük küçük doğranır, tereyağının üzerine eklenir ve yaklaşık 5-7 dk pişirilir. Kabaklar soyulur, kabağın daire kısmı 4 parçaya ayrılacak şekilde 3 mm kalınlığında doğranır ve soğanın üzerine eklenir. 3-4 dk soğanla birlikte kavrulduktan sonra içine ayıklanıp, yıkanmış pirinç eklenir, pirincin durumuna göre 1 su bardağı kaynamış su eklenir. Yaklaşık 10-12 dk pirinçler pişinceye kadar beklenir, sıcak olarak servis yapılır.


Afiyet olsun, iyi sağlıklar...